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La Meringaie : vous allez aimer la meringue !

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La Meringaie : vous allez aimer les meringues !

On ne peut pas rester indifférent devant la vitrine de cette très belle boutique qui nous plonge tout droit dans un décor à la Marie-Antoinette de Sofia Coppola : un étourdissement de couleurs, de l’élégance et des pavlovas partout, ces gâteaux d’origine australienne (ou néozélandaise…un grand débat!) à la meringue, crème fouettée et fruits frais. 

Ces gâteaux ne sont pas que beaux : ils sont aussi très bons ! Exit la sempiternelle meringue que nous connaissons tous, voici une recette différente …et le must:  peu sucrée ! Le Graal des meringues, c’est donc ici.

« Mais qu’a t-elle de particulier la meringue de La Meringaie ?

D’abord elle est craquante à l’extérieur et moelleuse et fondante au cœur. Ensuite elle a un parfum bien à elle, un parfum très subtil qui lui donne du caractère quand on la déguste seule. »

Une véritable alliance de saveurs donc… l’équipe a su revisiter ce produit d’antan avec brio. 

Et la boutique ?

Classe et raffinée avec des patrons passionnés de pavlovas depuis l’enfance. La Chef décline la recette en plusieurs parfums selon les saisons et les fruits du moment et propose une recette par semaine.

Les recettes portent toutes des noms du 19ème siècle comme Antoinette, Augustine, Eglantine etc… La patronne nous raconte avec humour qu’ayant eu des garçons, elle avait besoin d’avoir des filles … et elle les aime ses filles ! Ca se comprend, elles sont belles avec leurs couleurs pastel et leurs robes gourmandes !

Selon les gâteaux, on retrouve des saveurs variées et délicates comme du citron vert, de la fleur d’oranger, de la coco ou encore des figues et reine-claudes de saison à l’infusion de thym.

Je peux vous le dire en exclusivité, une recette exceptionnelle se prépare pour Noël : une bûche litchi-framboise. Associée au champagne rosé Tattinger, c’est à tomber ! Pour avoir gouté je vous le garantie. C’est original, frais, léger. 

Le + : on peut les faire sur mesure et demander tous les ingrédients que l’on veut mettre au dessus. De surcroît, tout est fait sur place (et sous vos yeux). 

Bonne dégustation :)

LA MERINGAIE

Du mardi au vendredi 10h – 20h

Samedi 09h- 20h

Dimanche 09h-19h

21 rue de Lévis 75017 PARIS et  41 rue du Cherche-midi 75006 PARIS

 

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