Oscar Caballero est l’une des plus grandes plumes gastronomiques du monde hispanophone. Il a publié plus de 20 livres et divers guides en Espagne et en France. Voici son Paris.
Depuis quand êtes-vous à Paris ?
Depuis la Révolution Française, je crois. Bon, après la Terreur quand même car je mets toujours une cravate et avec la guillotine ce n’est pas possible.
Votre premier souvenir à Paris ?
Deux SDF dînant à même le trottoir d’un camembert Président et d’un vin populaire qui s’appelait Préfontaine et qui était aussi dans les tables des ADF (Avec Domicile Fixe) de l’époque.
Paris vous le/ la définiriez comment ?
Quand on aime on ne définit pas !
Quel est votre ou vos endroit(s) favori(s) à Paris ?
Mise à part mon chez moi, des coins des vingt arrondissements, l’église de Notre-Dame-du-Travail, le devant de l’atelier de Giacometti, le square qui garde les os des guillotinés de la bien nommée place de la Concorde (et donc de Marie Antoinette et Louis XVI…) Et bien sûr des coins où me sont arrivées des choses et même LA chose.
Quel est votre musée favori ?
Il y a le Delacroix, celui de la Vie Romantique, le MAM, le Marmottan, le Rodin avec le jardin où j’ai vu Camille Claudel fuir l’artiste, celui de Montmartre qui se penche sur le vignoble et/ ou sur le cimetière.
Un restaurant fétiche ?
La Cagouille, l’Arpège, le Chamarré Montmartre, La Tour de Monthléry (Chez Denise)…
Une boutique fétiche ?
Un salon de thé, un café, un brunch ou autre à recommander ?
Quel est votre quartier préféré ?
On n’a pas d’enfant préféré on les aime tous pareil, même les moches.
Comment vous déplacez-vous à Paris ?
En slalomant les poussettes géantes, les patins électriques, les vélos chevauchés par des bobos fiers de leur audace, les pèlerins têtes baissées sur leurs téléphones…
Que diriez-vous à Paris ?
Merde, bien sûr !
Si Paris était une odeur ?
Ouf ça c’est amélioré, sauf dans le métro où cependant il y a plein de martiens qui mangent et donc qui donnent à manger aux bestioles qui y ont pris résidence.
Votre saison préférée à Paris ?
Il n’y a pas de saison à Paris. Ou bien on les a toutes dans la même journée…?
Un bar préféré, un lieu la nuit ?
Ça dépend avec qui. Vous êtes libres ce soir ?
Paris le matin ?
À 5 heures elle s’éveille…
Paris le dimanche ?
C’est un journal (le JDD) et marcher vers le marché !
Paris et vous ?
Vous n’avez qu’à lui demander. Elle sait bien.
Merci Oscar !
