Pour ma part j’ai pu découvrir cette expérience culinaire dans une rue du Marais, où les tables étaient dressées sans façon sur un gazon artificiel fraîchement poussé sur les pavés de Paris. Au bout de la rangée des tables, les deux cuisiniers officiaient sous nos yeux, tout en devisant et, tels des magiciens, sortant de leurs poêles-chapeaux des mets choisis et inattendus.
Mise en bouche grâce à une olive farcie….
Enchaînement avec un artichaut barigoule agrémenté de mille parfums…
Développement sur un magret du Périgord accompagné d’une aubergine cuite à basse température et parée coquinement de graines de sésame…
Et conclusion sensuelle avec un biscuit craquelé dissimulant des dessous chocolatés en forme de ganache, crème anglaise parfumée à… l’asperge blanche !
Tout cela commenté très simplement et amicalement par Matan Zaken, les convives ne manquant pas d’échanger leurs impressions et propos divers sur le bien manger, les nouvelles ou la meilleure façon de vivre l’instant présent…
Un moment de grâce et de convivialité sur le pavé parisien, grâce aux astucieux chefs de Nhomade !
Matan Zaken + 33 7 68 89 64 13
Baptiste Bouland + 33 6 11 27 55 16
