Une escale au Son de la Terre fait oublier l’agitation du quotidien. Sur le quai Montebello, caressé par la lumière du soleil couchant, la péniche invite à savourer l’instant autour d’une table inventive et d’une programmation musicale soigneusement choisie. Nous sommes venues découvrir la carte de printemps du Son de la Terre, ainsi que le Linus Olsson quartet, qui s’y est produit mercredi 30 avril dernier.
Le lieu Composée de trois niveaux, le Son de la Terre peut accueillir défilés, cocktails ou concerts. Sa programmation est axée jazz et musiques du monde. En dessous de la terrasse extérieure se trouvent le Pont supérieur et la Cale. Cette dernière est l’endroit idéal pour un dîner spectacle. Entièrement vitré, son fond de scène donnant sur les quais de Notre-Dame est animé par le passage des péniches.
La carte de printemps : cap sur la fraîcheur en couleurs
Falco découvre le Cocktail Lover side : Gin, jus de citron vert, cranberry, pomme, sucre de canne, parfaitement équilibré entre le frais et l’acidulé.
En entrée, Kendall comme Falco optent chacune pour un Tartare de saumon, avocat et mangue
Le saumon se marie à la douceur sucrée de la mangue et au fondant de l’avocat, relevés d’une pointe de citron et de quelques herbes aromatiques. Ce tartare, à la fois coloré et délicat, offre un accord parfait entre acidité, douceur et texture fondant
En plat principal, Kendall découvre un Magret de canard, asperges vertes rôties, purée de pommes de terre. Sa cuisson parfaite est relevée par la saveur printanière de l’asperge verte rôtie. La purée de pommes de terre apporte une touche onctueuse.
Elle l’accompagne d’un verre de Pic Saint-Loup à la robe sombre aux reflets. Au nez il propose des arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et d’épices. En bouche, il séduit par sa structure dense, ses tanins fins et sa fraîcheur, offrant une finale longue.
Falco choisit un Poulpe grillé, riz rouge bio IGP aux tomates confites et pesto de basilic
Le poulpe grillé dévoile une chair légèrement fumée, relevée par la fraîcheur du pesto de basilic. Le riz rouge bio, agrémenté de tomates confites, apporte une note méditerranéenne et gourmande à l’ensemble
Pour son dessert, Kendall élit un Trio de fromages affinés. Il s’agit deComté, Brie et Saint-Nectaire, accompagnés d’un chutney de fruits de saison, fruits secs, à la fois doux, épicé et acidulé. Quelques fruits secs complètent ce plateau, offrant une touche croquante et sucrée à la dégustation
Falco termine sur une note sucrée, avec un Café gourmand accompagné des desserts du moment : une crème au chocolat aux fruits rouges, une panna cotta au coulis de mangue et deux financiers. Ce dessert invite à la découverte de plusieurs textures et saveurs.
Le Linus Olsson Quartet
Le Linus Olsson Quartet a été créé par le guitariste franco-suédois Linus Olsson. Ses compositions s’inspirent de figures majeures du jazz comme John Coltrane et John Scofield, tout en puisant aussi dans musique brésilienne et de voyages à travers l’Europe, les États-Unis et le Brésil.
Les Musiciens
Franck Amsallem, pianiste passé par Boston et New York, complète des plus grands festivals européens ; Philippe Aerts, contrebassiste lauréat du Django d’Or belge et fidèle partenaire de Philippe Catherine, et Jesus Vega, batteur prodige qui, après avoir fait ses armes en Californie et au Nevada s’impose désormais comme l’un des batteurs les plus prisés de la scène parisienne.
Quelques titres
Around the Clock fait monter la cadence et rappelle l’énergie d’un Paris qui ne dort jamais, entre swing effervescent et groove contagieux. « Johnny B. Goode » évoque à la fois l’énergie du célèbre
Johnny B. Goode de Chuck Berry et l’influence du guitariste John Scofield, dont le jeu funky et le groove inspirent Linus Olsson.
West Week-end est un clin d’œil à Wes Montgomery et célèbre la guitare jazz et les ambiances solaires. S’y mêlent influences be-bop, rythmes brésiliens et tradition du jazz moderne. Le Linus Olsson Quartet, a l’art de conjuguer élégance nordique, chaleur latine et esprit parisien,
Trois autres titres parmi ceux joués pendant la soirée :
Song for Bryan évoque une promenade romantique en bord de mer.
At the end of the day
With love beside us
Il ne vous reste plus qu’à choisir votre moment d’évasion au Son de la Terre pour savourer un dîner avec vue sur Notre-Dame, un brunch dominical ou encore d’écouter un concert tout en découvrant un menu de saison.
Le Son de la Terre Port Montebello, 75005 PARIS
Accès piéton : Escalier face au 7 quai de Montebello, entre le pont de l’archevêché et le “Petit Pont – Cardinal Lustiger”
Entrée & plat ou plat & dessert : 37€
Entrée, plat & dessert : 47€
Dîner-concert (à réserver dans la partie “Agenda”) : 70€
Les 2 Papilles de Paname
Kendall Papille Salée et Falco Papille Sucrée pour Fille de Paname
