À deux pas de Paris, ce restaurant au bord de l’eau est une véritable parenthèse hors du temps. Dans un cadre superbe chargé d’histoire, nous avons découvert une adresse aussi belle que délicieuse : un moment suspendu où le plaisir des yeux rivalise avec celui des papilles.
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Il y a des endroits qui donnent immédiatement l’impression de s’évader… et c’est exactement ce que nous avons ressenti en arrivant à L’Écu de France. À quelques minutes seulement de Paris, au bord de la Marne, ce restaurant installé dans une belle demeure historique offre un cadre absolument charmant. Entre la rivière qui coule doucement, la verdure tout autour et l’élégance du lieu, on a presque l’impression d’être partis en week-end le temps d’un déjeuner.
La vue sur la Marne, lumineuse, est particulièrement agréable aux beaux jours, avec cette sensation d’être au calme, loin de l’agitation de la capitale. Le genre d’endroit où l’on prend le temps de profiter, de regarder …et de savourer chaque moment.
Mais si le décor est superbe, l’assiette l’est tout autant. La cuisine met à l’honneur une gastronomie française raffinée, avec des associations de saveurs très justes et des produits parfaitement travaillés.
Pour commencer, nous avons choisi deux entrées qui se sont révélées excellentes. Le foie gras de canard confit, accompagné d’une nougatine aux graines de courge, d’éclats de grué de cacao et d’un chutney de poire maison, était particulièrement gourmand et très bien équilibré. La ballotine de bar confit au miso, avec crème de ricotta au ponzu, wasabi au soja et gel yuzu, était quant à elle très délicate et pleine de finesse.
Côté plats, nous avons opté pour la pêche du jour, une daurade parfaitement cuite, accompagnée d’un risotto noir aux fruits de mer et d’une émulsion coco-curry au vieux parmesan. Nous avons également choisi le suprême de pintade fermière cuit à basse température, servi avec un jus réduit et une mousseline de céleri à l’huile de truffe : deux plats élégants, savoureux et très bien exécutés.
Pour le dessert, difficile de résister au mille-feuille praliné-tonka, avec son feuilletage caramélisé et sa ganache montée au chocolat blanc et praliné tonka, ainsi qu’à la poire aux épices et noisette, une poire pochée au cidre et à la cardamome accompagnée d’un crémeux miel-noisette et d’un espuma mascarpone. Deux desserts gourmands et très réussis.
Le menu enfant s’est révélé lui aussi très bon, preuve que l’adresse soigne les assiettes de tous les convives, même les plus jeunes !
Bref, une très belle découverte. Un lieu magnifique, une cuisine délicieuse et ce sentiment rare de s’offrir une vraie parenthèse hors de Paris… tout en restant tout près. Une adresse que nous garderons précieusement et où nous reviendrons avec plaisir d’autant que cela permet également une halte verte dans les alentours à l’approche des beaux jours :)
Menu 2 plats à partir de 45 euros.
L’Écu de France
31 Rue de Champigny
94430 Chennevières-sur-Marne
Renseignements et réservations https://www.ecudefrance.com/fr/
(Partenariat=> Nous avons été invités mais ça ne change rien, nous avons vraiment aimé puisque nous faisons l’article à la suite :)
