Le Paradis des pancakes !
Moi qui suis à la fois un gourmand-gourmet, je suis aussi un sacré glouton et je vois en général d’un mauvais œil, les lieux où j’ai l’impression d’avoir plus faim en sortant qu’en arrivant, à l’instar des crêperies, pizzas à la coupe et autre bagels stores ou saladeries. Il me faut du consistant en bouche et dans l’estomac. Alors, en poussant la porte de Pancake Sisters, j’étais plutôt réservé quant à sa capacité à pouvoir me rassasier… Voyons si le pari va être relevé…
Pour commencer, parlons du lieu. La couleur signature de Pancake Sisters, c’est le jaune. Il est sur la devanture et on le retrouve sur les menus, le carrelage, mais aussi le percolateur à café. Étonnamment, cette couleur est apaisante, tout comme l’ensemble du restaurant, qui est relativement calme et cosy : on peut y venir manger, tout en papotant ou travaillant. L’accueil est charmant, doux et très souriant. Christelle et Audrey, qui se partagent les tâches, sont en charge de cette 2ème adresse. La 1ère, située vers République, est gérée par les créatrices de l’enseigne : Sonia et Karine, deux sœurs de cœurs liées entre autres par la passion des bonnes choses, des bons produits (notamment bio et de saison) et bien entendu.. des pancakes ! Il y a trois ans, elles ont délaissé le monde de la communication pour nous sustenter de leur délicieux concept de restaurant, uniquement basé sur le pancake.
Fort du succès de cette première adresse, elles en ont tout naturellement ouvert une seconde, dans le 11ème, à deux pas de la rue de la Roquette, de la place Léon Blum et du métro Voltaire. On y retrouve leurs standards qui ont fait leur réputation, comme les “pansters”, ces sandwiches à étages, à base de pancakes à la farine et au lait bio.
On pourrait se dire qu’un pancake ne nous suffira pas pour calmer notre faim. Mais c’est totalement faux. Néanmoins aux garçons (ou les filles !) qui ont un solide appétit, je leur suggère de se lancer directement sur l’option “Big Daddy”. On y rajoute un pancake supplémentaire et on double la garniture, rien que ça. Pour ma part, je me suis laissé tenté par le “Panster madame”, garni de jambon serrano, de cheddar fondu, de cream cheese, d’oeuf au plat bio et de salade. Un régal pour les papilles ! De plus, ce pancake est moins bourratif que le bun d’un bagel et on apprécie davantage la garniture.
J’ai tout de même craqué pour un second panster : le “panster breakfast” à base d’oeufs brouillés à la crème, de fromage frais à la ciboulette, de bacon et de cheddar. Il m’a fait littéralement voyager outre-Atlantique.
Vous pourrez choisir parmi les trois pansters du jour qui changent quotidiennement, ou les quatre autres qui se trouvent à la carte. Ceux du jour sont toujours composés comme suit : un végétarien, un au poisson et un autre à la viande. Il y a autant de recettes végétariennes qu’à base de viande ou de poisson. Et en dehors des pancakes, le restaurant vous propose de la soupe maison et des salades. Seules ou en accompagnement.
Pour finir sur une note sucrée, je me suis fait plaisir avec un “Choco Tornado”, à réserver, comme son nom l’indique, aux fans de chocolat. Des pancakes nappés de pâte à tartiner Nocciolata Bio et de rondelles de banane, le tout, surmonté d’une délicieuse Chantilly maison et légère, saupoudrée de copeaux de chocolat noir…
Niveau boisson, un Latte Machiato, bien meilleur que celui de la célèbre enseigne américaine avec une sirène pour effigie. On trouve également des jus de fruits frais pressés sur place et des smoothies.
La politique de la maison est également écolo. Ici, on vous proposera des sacs en papier recyclés et des couverts en bois. Et ce petit détail, si on est soucieux de notre planète, aura toute son importance. Manger bio et bon et emporter nos victuailles de manière écolo, c’est le petit plus de Pancake Sisters.
Pour le prix, comptez 8€ pour le Panster du jour et 7,50€ pour le dessert et le latte machiato pour 4€. A propos, essayez absolument le latte machiato « choco strip » ! Un plaisir coupable supplémentaire…
Pancake Sisters
8 rue Popincourt
75011 Paris.
Fermé les lundis et mardis. Ouvert du mercredi au vendredi de 9h30 à 18h30 non stop et le week end de 11h30 à 18h30.
