HOMER LOBSTER : UN LUXE ABORDABLE

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Du haut de ses 22 ans, Moïse, le patron de Homer Lobster, a de la suite dans les idées. Tombé amoureux d’un lobster roll aux Etats-Unis (spécialité américaine composée d’un pain brioché de homard bleu, assaisonné de citron et de mayonnaise), ce jeune prodige a décidé de rapporter le concept en France. Retour sur un projet ambitieux et bien élaboré qui a su séduire mes papilles. 

C’est à New-York que tout commence quand Moïse tombe littéralement sous le charme d’un sandwich au crustacé. Comme un élan du cœur, il décide de rapporter son idée en France, imaginant déjà le doux mélange du homard frais et du savoir faire français, apporté notamment par une brioche artisanale et des produits 100 % made in France.

Il y a la Madeleine de Proust, il y a désormais le Homard de Moïse, prêt à tout pour faire revivre son expérience gustative aux français : durant plusieurs mois, il développe son idée, dessine son logo et prépare ses futures recettes.

Fort d’un incroyable succès au BHV Marais, Moïse ouvre sa propre enseigne dans l’attractive rue Rambuteau. Accueil chaleureux, belle luminosité et personnel à l’écoute, tout est fait pour se sentir à l’aise dans cette petite salle où on va déguster des lobster rolls : de la street-food de luxe à un prix abordable. Pari réussi pour ce passionné.

Moïse propose chez Homer deux recettes emblématiques : le classique ou sa version revisitée, le Connecticut. 

On retrouve dans le classique un homard frais d’origine bretonne haché et mélangé à une mayonnaise maison bien citronnée, le tout dans une brioche beurrée bien chaude et moelleuse, recouvert de ciboulette finement ciselée. Un délice pour les papilles !

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Le Connecticut (mon préféré) propose le homard assaisonné de mayonnaise maison,  de citron vert et d’un mélange d’herbes. Un mélange fin et gourmet, parfait pour relever le goût du homard !

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Moïse a aussi élaboré une nouvelle recette gourmande, un lobster grilled-cheese. On accompagne le tout (pour 2,50 euros de plus) d’une salade de wakamé (des algues japonaises), de chips au wasabi (faites maison !) ou de chips à la truffe (artisanales) et en dessert un cookie au kinder ou un sandwich peanut butter et confiture.

 

 

Je recommande cet endroit agréable à tous les amoureux du homard, pour une expérience gustative délicate et savoureuse.

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Homer Lobster

21 rue Rambuteau

75004 PARIS

 

 

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J'aime les vieux films mais aussi les expos, le théâtre, l'opéra. Je suis là pour partager les meilleures choses à voir à Paris ! Véritable ventre sur pattes, ma passion c’est aussi la nourriture !

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