Le goût de Taïwan, restaurant de quartier

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On a testé Le goût de Taïwan, restaurant à Paris 4 

« Plafond vouté et murs de pierre pour ce restaurant sobre et intime à la cuisine taïwanaise traditionnelle ». Voilà comment se présente le restaurant. 

Dans la très calme rue des Grand Augustins, où logea Picasso, est un petit restaurant dédié aux spécialités taïwanaises.

Dans un espace qui fut probablement aux temps anciens un passage cocher, un comptoir, quelques tables, invitent à la découverte d’une cuisine asiatique aux parfums inédits. Pas de chichis ici mais un lieu pour découvrir sans façon la cuisine d’une contrée éloignée et ainsi aborder, en dégustant des mets choisis, une culture subtile et raffinée. 

J’ai opté en entrée pour un Poulet ivre taïwanais (Tai Wan Zui Ji) avec sa gelée aux parfums de saké suivi de nouilles aux lamelles de porc sauté (Suan Cai Rou Si Mian).

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Ma voisine commença son voyage avec un Tofu parfumé effiloché (Liang Pan Dou Gan Si) et poursuivit sa route avec du riz au poulet aux saveurs de Taïvan (San Bei Ji Fan).

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Nos becs sucrés furent totalement séduits par de délicieux feuilletés au Mochi servis chauds, l’un garni de haricots rouges (Shu Su) et l’autre garni de patate très douce (Di Gua Ma Shu Su). Le tout servi dans des plats en forme d’île de Taïwan! (le photographe trahi par la cuillère!)

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J’avais, pour ma part, arrosé mes plats salés d’une légère bière taïwanaise. 

Un moment paisible et délicieux au cœur du quartier latin que nous renouvellerons avec grand plaisir. L’accueil des plus courtois rendit ce moment de découverte absolument parfait.

Trois menus : Express, 14,80 € ; Classique, 19,80 € et Complet 23,80 €.

Le goût de Taïwan, 21 rue des Grands Augustins, 75004 Paris

09 86 12 39 56

rodolphe

 

Publié par

Historien, auteur de nouvelles, conférencier, rédacteur au Journal Le Chat Noir, on me présente souvent comme le spécialiste de Paris secret et insolite, rappelant en cela mon livre éponyme. C’est un peu vrai mais Paris dans son ensemble me passionne depuis toujours. La ville d’hier et d’aujourd’hui, ses multiples histoires et faits divers occupent mon quotidien. Incorrigible piéton, je parcours les rues parisiennes en tous sens, et mes découvertes sont nombreuses. Qu’elles soient théâtrales, littéraires, gastronomiques, la surprise est souvent au rendez-vous, et c’est un plaisir de les partager.

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