On a testé le restaurant les Chouettes, Paris 3 : une perle bistronomique !

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Une perle bistronomique dans un environnement insolite !

Le restaurant Les Chouettes, niché dans une ancienne usine du Marais, fait son grand retour. En pénétrant dans ce lieu historique, on est vite transportés dans un monde où le passé industriel rencontre la modernité de la cuisine française. On apprécie savourer une cuisine de brasserie française délicatement préparée et gourmande. Une invitation à passer un agréable moment à proximité du Carreau du Temple.

Le décor industriel du restaurant Les Chouettes est une fusion parfaite de l’ancien et du nouveau. L’espace présente des poutres en acier, des briques apparentes et de vastes fenêtres qui laissent entrer une lumière chaleureuse, créant une atmosphère à la fois élégante et décontractée. L’architecture de l’ancienne usine qui fabriquait des « galeries, boîtes et apprêts pour bijouterie dorée et en acier » offre une toile de fond impressionnante à l’expérience gastronomique qui se déroule. À l’intérieur, le restaurant suscite l’étonnement avec ses plafonds en hauteur s’étendant sur trois étages et sa superbe structure rappelant celle de la Tour Eiffel. La légende dit que l’endroit était autrefois utilisé comme ateliers Eiffel, où les moulages auraient été réalisés pour la fabrication de la Statue de la Liberté offerte aux Américains. Cela laisse rêveur…

Les plats, élaborés avec des ingrédients de qualité, explorent les richesses de la cuisine française contemporaine tout en rendant hommage aux traditions culinaires classiques. La carte met l’accent sur des ingrédients de saison, frais et locaux. Chaque plat est une œuvre d’art, une explosion de couleurs et de textures, créant une expérience gustative inoubliable.

De notre côté, on s’est laissé séduire par les incontournables Carpaccio de dorade au gingembre et fruit de la passion et le tartare de thon.

Du côté des mets, notre coup de cœur absolu va au succulent filet de bœuf accompagné d’un gratin dauphinois exquis, ainsi qu’au plat du jour sublimé par la présence délicate de foie gras.

Les desserts sont tout aussi méritoires avec le Paris-Brest et le Délice aux deux chocolats et framboises.

En ce qui concerne les horaires avantageux, il est à noter que le restaurant est ouvert en continu de 8h à 2h du matin, offrant ainsi la possibilité de s’installer à tout moment. De plus, l’établissement propose une option de privatisation de son cadre exclusif, parfait pour célébrer des occasions spéciales. On recommande à 100 % !

Les Chouettes

32 rue de Picardie

75003 PARIS

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(Partenariat => J’ai été invité mais ça ne change rien, j’ai vraiment adoré puisque je fais l’article à la suite :)

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Amoureuse de Paris, j'aime partager mes découvertes culturelles, gastronomiques... Je vous dis ce qui m'a plu pour vous donner envie de sortir dans cette si jolie ville qu'est Paris où l'on a la chance d'avoir tant à faire, à voir, à goûter et à tester... Également désormais : des interviews !

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