Chaque année, on attend ce moment avec impatience : la nouvelle collection hivernale prévue pour les fêtes par la Maison du Chocolat. Et encore une fois, on peut dire que notre attente aura été récompensée par une féérie aussi esthétique que gustative, toujours concoctée par le chef chocolatier Nicolas Cloiseau qui s’est encore une fois surpassé.
C’est une tradition à laquelle il serait difficile, voire impossible de déroger : découvrir, ou plutôt dévorer, la collection festive de la Maison du Chocolat, toujours sertie de mille feux, dans des formes sans cesse originales. Après le flocon de l’année dernière, place en 2024 à la rose des vents, toujours dans une démarche éco-responsable : des cacaos provenant de productions internationales (issus ici principalement de Bali) dont la traçabilité est assurée et indiquée, aucun arôme ni colorant artificiel, des emballages privilégiant le made in France, dans une optique artisanale, éthique, durable et environnement friendly.
Qui aurait cru que la rose des vents, que l’on associe généralement au désert et donc à la chaleur, puisse apporter un telle brise hivernale pour nos touches sucrées ? Nicolas Cloiseau a une nouvelle fois été fort inspiré, en la représentant comme le point de départ des fêtes de Noël, avec justement, les pointillés qu’il affectionne et qui sont sa marque de fabrique. Les plus chanceux (et fortunés) pourront profiter de son immense rose des vents au cœur d’un disque tout en chocolat, une pièce créée en une dizaine d’exemplaires à la main. Plus de 5 kilos de chocolat de haute qualité qui est autant une invitation à la dégustation qu’à la contemplation.
Heureusement, les autres pièces, tout aussi spectaculaires, sont plus accessibles : outre son calendrier de l’avent qui semble comme suspendu dans les airs, la Maison du Chocolat décline sa rose des vents en bouchées aux éclats de noix qui croquent sous la dent avec ses entrelacs en chocolat blanc et noir. Des pièces que l’on peut retrouver dans des ballotins uniques qui ne manqueront pas d’étonner vos invités.
Ces derniers pourront aussi profiter des traditionnelles boîtes de chocolat de fin d’année, entre collections permanentes que l’on prend plaisir à retrouver dans un packaging aux sapins dorés se détachant sur une nuit étoilée, ainsi que des ganaches prévues spécialement pour les fêtes.
Côté bûche, la Maison du Chocolat propose une version d’un éclair au chocolat. Elle en la forme, mais sa texture et ses différentes saveurs diffèrent, amalgamant chocolat, noix et vanille en une onctuosité surprenante : de la mousse, du croquant, un côté crémeux, révélant un dessert à la fois léger, aérien et gourmand. Les réservations se font sur Internet et en boutique et le retrait, uniquement en boutique.
Enfin, après Noël, les célébrations seront tournées vers l’Épiphanie et là encore, la Maison du Chocolat a tout prévu avec une nouvelle galette des rois qui risque bien de vous surprendre. Déjà par son apparence. Car elle est sertie d’une couronne en chocolat et d’une garniture totalement exotique (ananas, vanille et noix de coco s’amalgament si bien), conférant une touche ensoleillée et fruitée que l’on retrouve également à l’intérieur. Car cette galette mélange le côté acidulé du citron et de l’ananas, avec la douceur de la frangipane, de la noix de coco et du chocolat. Il est rare de trouver des desserts proposant une variation originale de l’ananas. La Maison du Chocolat y est parvenue pour une galette fraîche et dépaysante.
Nous avons déjà hâte d’être à Noël prochain pour connaître la nouvelle thématique de Nicolas Cloiseau et comment, cette fois encore, il va bien pouvoir se surpasser pour faire encore mieux que cette année… Les paris sont lancés !
