C’est au Grand Véfour que Guy Martin a présenté ce 12 décembre « VIP à la carte ». Fille de Paname y était.
Il est neuf heures quand, autour d’un petit-déjeuner campagnard, le célèbre chef étoilé accompagné du non moins célèbre sculpteur Richard Orlinski pitchent ce projet : quatre « Peintures de chef », dix grands crus de bordeaux et un champagne de prestige composent le premier épisode de ce nouveau format, entre haute gastronomie et art contemporain. Chaque épisode se déroule en trois temps : le « Face à Face » commence la danse : le chef et son invité se réunissent autour d’une table et discutent de création, de doutes et de mémoire. Puis vient le « Café en aparté », un moment plus intime, où les confidences remplacent les fiches techniques. Enfin, le « Chef Challenge » invite le cuisinier’ à créer un plat en réponse à l’univers du VIP. Ici, amitié et convivialité ne sont pas de vains mots.
« Le travail de Richard Orlinski m’a toujours inspiré – ses sculptures jouent avec la lumière, les textures, la puissance et l’émotion. Je me suis lancé le challenge d’associer quatre d’entre elles à quatre de mes créations ; j’ai imaginé une galerie éphémère, une expérience où chaque assiette est un tableau, chaque saveur une matière, chaque texture une émotion », explique Guy Martin. Si nous n’avons pas eu le privilège de goûter aux créations du chef, les onze vins sélectionnés nous ont été servis, dans une démarche résolument iconoclaste. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
On ne va pas vous spoiler outre-mesure, alors voici où visionner ce premier épisode qui, à n’en point douter, vous mettra l’eau à la bouche :
Belle découverte !
Maxime pour Fille de Paname
(Partenariat=> Nous avons été invités mais ça ne change rien, nous avons vraiment aimé puisque nous faisons l’article à la suite :)
