Atelier découverte et dégustation de thés chez Mariage Frères !

Article d’Elodie, membre de l’équipe Fille de Paname  :

Jusqu’à présent, le thé était pour moi synonyme de bien-être et de santé. Je l’achetais comme on achète des plantes médicinales. Le goût importait peu, pourvu qu’il y eût les « soins » ! Ce n’est pas le cas de mon gentleman-au-look-very-british qui, lorsqu’il m’en parle, emploie toujours des termes assez techniques qui sont la preuve de sa véritable passion pour cet élixir. C’est ainsi qu’il m’a conviée à participer avec lui à une initiation organisée dans les salons du très chic Mariage Frères afin d’éduquer mon palet à ce breuvage. Nous nous sommes donc rendu un dimanche matin dans la boutique du 8^ème arrondissement. Pour cette première expérience, notre choix s’est porté sur la dégustation intitulée « Secrets de Jardins » qui propose neuf thés de Chine et de Formose (Taiwan). Au sous-sol du magasin plusieurs tables étaient disposées en forme de « U ». Au centre, le maître de cérémonie, véritablement passionné par son métier et par la culture chinoise en général, nous enseignait l’art de distinguer les feuilles d’arbre à thé, de les sentir, puis de goûter leur infusion pour y démêler différentes saveurs telles que le miel, les noix fraîches, la pâte à brioche, un sous-bois en automne.

Chacun des participants avaient devant lui plusieurs verres à dégustation, un verre à pied et trois pâtisseries fines (dont deux sans gluten !) accompagnaient le tout. Nous avions également à notre disposition sur la table une feuille sur laquelle les différents types de thés étaient présentés, un carnet de dégustation à compléter au fur et à mesure de nos découvertes, ainsi que la liste des thés sélectionnés pour l’initiation du jour. Le thé que j’ai le plus apprécié est le thé Pu-Erh (prononcer « pouère »). Il s’agit d’un thé dont les toutes petites feuilles sont fermentées sur plusieurs années. A la dégustation ressortent des notes d’argile, de craie, mais aussi de sol forestier et de tourbe en automne !

Elodie pour Fille de Paname

Infos pratiques:

Adresse :
Mariage Frères
260 rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris
Téléphone 01 46 22 18 54

Jours et horaires dépendent du choix de la dégustation – à réserver plusieurs semaines à l’avance

Initiation « Secrets de Jardins » : 65 euros

Nombre de participants : entre 4 et 10 personnes

Durée approximative : 2 heures

10% de remise sur toute la boutique à l’issue de la dégustation