Voici ma nouvelle sélection de coups de coeur culinaires !
Les plaisirs de la bonne chère ne manquent pas mais vers lesquels se tourner ? D’autant que l’offre est pléthorique ! Pas de panique, je vous livre mes valeurs sûres ! Nota Bene : Vous pouvez cliquer sur les photos si vous voulez les agrandir.
Du champagne avec Fallet Dart :
C’est un vignoble familial champenois d’exception avec trois cépages, 45 % de Meunier, 30 % de chardonnay et 25 % de Pinot noir. Aujourd’hui ce sont les enfants Adrien et Paul qui sont chargés de la conduite du domaine. Tous les travaux d’entretien de la vigne sont réalisés à la main. Gérard et son fils Adrien s’occupent de la vinification, un savoir-faire transmis de père en fils depuis 1610. Chaque parcelle est vinifiée séparément en cuve ou en fût de chêne français pour permettre de nombreux assemblage de vin. Chaque assemblage brut de « sans année » comporte 30 à 50% de vins de réserves pour assurer une constance aux champagnes. Adrien laisse vieillir en cave ses champagnes 2 à 10 fois plus longtemps que le minimum imposé par l’appellation. C’est un champagne distingué par de nombreux prix pour son excellence et sa qualité (prix du Millésimé brut 2015 : 23€90). L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
Des recettes provençales avec Jean Martin :
C’est une enseigne familiale installée dans la vallée des Baux de Provence depuis 1920, une référence dans la préparation des recettes provençales. L’entreprise, équipée d’une conserverie, d’une confiserie et d’une oliveraie, utilise pour les préparations uniquement des légumes de saison et des olives de pays. C’est une marque engagée dans une démarche responsable avec des produits 100% naturels, sans colorants ni conservateurs ni additifs ou arômes. Aubergines à la parmesane, Reste d’aubergine, Ratatouille à la Provençale, Piperade aux piments d’Espelette, le pot de 600g à 5,90€ l’unité.
Du cognac :
Le Bureau National Interprofessionnel du Cognac a pour but de protéger l’AOC Cognac et d’aider au développement économique de l’ensemble de la filière. Quoi de mieux pour défendre un produit de terroir tel que le cognac que de le faire goûter ? Mais à l’heure du confinement et des masques, organiser une dégustation s’avère compliquée, c’est ainsi qu’est née l’idée de cette e-masterclass ! Un très joli coffret avec les mignonnettes, un beau verre tulipe et même des petites douceurs à associer avec les cognacs, ainsi que les informations de connexion pour la dégustation. Une heure et demi pour découvrir l’histoire et les subtilités de ce produit d’exception… Vous pourrez même concocter une recette de cocktail simplissime et efficace pour épater vos invités. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
Du thé avec le Thé des Ecrivains :
Avis aux fans de Saint-Ex (ou d’autres auteurs sur le site) : les boîtes de la collection des Thés des Écrivains sont à l’effigie d’un auteur et ornée de plusieurs de ses citations. Pour le thé Saint-Exupéry, c’est un thé blanc bio de Chine avec de la cardamone, du gingembre, pétales de rose et fleur d’oranger. Faible en théine, il peut s’infuser de 4 à 20 minutes ! Il se boit aussi glacé. Thé des Ecrivains Antoine Saint Exupéry à 19,50€.
La sauce Japonaise Okonomi d’Otafuku :
Douceurs sucrées de dattes avec des légumes et fruits de première qualité. C’est une excellente sauce pour rehausser une multitude de plats comme, le riz Hayashi (riz au bœuf haché), les hamburgers et les ragoûts. Délicieuse saveur sucrée-salée (prix de la Sauce Okonomi : 5,40€/300gr).
De la Fleur de bière Wolfberger :
Wolfberger réinvente la tradition avec une nouvelle gamme d’”Amer” bières. Ce sont des créations inimitables nées d’une bière de garde distillée et… d’infusion d’écorces amères rehaussées de saveurs naturelles (écorce de quinquina) ! Cette infusion est d’une douceur fruitée qui sublime la bière. Différents parfums sont proposés : agrumes, griottes, framboises, écorces de mandarine et citron. 100 % naturel sans colorant et sans additif. On verse 3cl d’Envie d’été, liqueur yuzu et fleurs de sureau, au parfum acidulée et délicat dans une bière blonde ou blanche : cela donne un goût exotique qui rappelle le litchi et la rose… excellent ! Prix : 10,3€. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
Des pickles avec Les 3 Chouettes :
Ce sont de bons légumes frais 100 % bio de France marinés dans un vinaigre aigre-doux infusé d’épices et d’aromates. Très agréables pour l’apéritif, ces pickles peuvent aussi agrémenter beaucoup de plats, sandwichs, salades, bowls, wraps...(Prix :Orange Aphrodite carotte gingembre à 5,08 €. Golden Jubilé chou-fleur curcuma à 5,08€. Lune pourpre oignons rouges vinaigre de vin rouge à 5,08€).
Bonnes dégustations !
