PERSÉDÉLIS, TRAITEUR PERSE DESIGN DE HAUTE VOLÉE OUVRE LE BAL DU PRINTEMPS !
Abu Shakour, poète persan du Xème siècle écrivait : “Parmi dix sortes de confitures et dix sortes de potages, il est permis d’être gourmand d’une seule.” Avec le traiteur Persédélis, le printemps et la cuisine perse dans son ensemble s’invitent chez vous.
Norouz à votre porte Nous avons eu la joie de découvrir les mets de Persédélis à l’occasion de la plus grande des fêtes perses : le Norouz. Littéralement « jour nouveau », il est fêté depuis plus de 3000 ans. Il marque le premier jour du printemps et le nouvel an perse. Inscrit au patrimoine mondial immatériel de l’UNESCO en 2009, il est la victoire sur les ténèbres et l’occasion d’incarner la paix et la solidarité.
Une maison de haute gastronomie Fondée par Mahin Kazémi, Persédélis est un traiteur haut de gamme où tout est raffinement. A commencer par ses packagings noirs en papier glacé. Ses boîtes, mais aussi son sac noué d’un ruban blanc élégant. Si elle est implantée dans le 15ème à Paris, la gastronomie perse, l’une des plus fines au monde, gagnerait à être connue à travers le monde. Le Traiteur présente chaque mets traditionnel comme une petite bouchée avec des design exquis. Faire appel à Persédélis est une excellente façon d’être initié à la diversité de la gastronomie perse grâce à ses petites bouchées raffinées.
Un jardin de sucrés-salés Nous avons découvert quelques-unes des Pièces cocktail de la Maison.
Olivi Salade olivier décorée de pensées. Blanc de poulet, pomme de terre, cornichon, oeuf, carotte, mayonnaise, sel et poivre.
Grenadier Salade fraîche et croquante de concombre, grenade, fromage, oignon rouge et menthe.
Koukou Sabzi Une galette raffinée aux herbes aromatiques (ciboulette, coriandre, persil, fenugrec), œuf, noix, épine-vinette, ail, farine de blé, sel et poivre
Tahtchine Ces bouchées unissent la cuisson parfaite du riz persan à différentes notes parmi lesquelles le blanc de poulet, le safran, l’oignon et l’épine-vinette.
Kalam-Polo Ces bouchées de riz associent du riz safrané sur leur partie haute à une base de riz mélangée à des herbes aromatiques et à de la viande de bœuf.
Borani-aubergine Du pain fait maison accueille une crème d’aubergine fumée, de yaourt et d’ail.
Nokhodtchi de délicieux biscuits fondants mêlant farine de pois chiches grillés, beurre, poudre de pistache, sucre et cardamome.
Pratique Outre ses deux adresses ci-dessous, Persédélis vous propose des devis sur mesure, ainsi qu’une boutique en ligne. Vous pourrez y commander des coffrets de gourmandises, des produits d’épicerie fine persane, des caviars et des boissons. Si Persédélis fait pointer ces jours-ci au printemps le bout de son nez, vous pouvez lui rendre visite tout au long de l’année.
Les deux adresses de Persédélis à Paris :
68 Rue de Sèvres, 75007 Paris
36 Rue de l’Annonciation, 75016 Paris
Les 2 Papilles de Paname
Kendall Papille Salée et Falco Papille Sucrée pour Fille de Paname
(Partenariat=> Nous avons été invitées mais ça ne change rien, nous avons vraiment adoré puisque nous faisons l’article à la suite :)
