PICCOLINO, IL GRANDISSIMO PRES DE LA PLACE VICTOR HUGO
Papilles et pupilles, tous vos sens seront choyés ! Par la décoration du lieu : aux murs, de belles pierres et un éclairage subtil et chaleureux émane des lampes en verre soufflé des années 20-30, chinées avec amour. Le sens du détail est présent à chaque instant. Par la carte de qualité, signée Luigi Iannone, chef originaire des Pouilles.
Propriétaire engagé, Nicolas Pouget a créé Piccolino après avoir possédé Victor, rue Lauriston. Ce petit écrin de la rue Copernic offre depuis bientôt deux ans le bonheur à la fois d’une table incarnée et raffinée où la passion est omniprésente. Nicolas sait nous transmettre son amour des produits qu’il va lui-même tester et choisir. Sa signature ? Un tour d’Italie des huiles, soit une dégustation de cinq huiles en préambule du repas. La focaccia légère de Bari et le Prosciutto Crudo d’Osvaldo, à la saveur sublimant celle du San Daniele les accompagne délicieusement. Vous apprendez ainsi à différencer la douce et élégante Planeta de l’amère Massera Salinola, de la puissante Poggio Reale. Vous en découvrirez deux surprenantes : la Guglielmi à la tomate et la Guglielmi Platinum Affumicato, une fumée.
Au menu :
Antipasti – outre la dégustation mentionnée ci-dessus, nous découvrons le Carpaccio de poulpe à l’huile citronnée, ainsi que le Vitello tonnato.
Ces deux mets marient les saveurs dans un subtil équilibre. Le citron idéalement dosé met en valeur les saveurs iodées du carpaccio de poulpe. Le thon léger se marie à la perfection aux tranches délicieusement fines de veau (vitello).
Ces deux entrées sont accompagnées du vin blanc floral et acidulé Etna bianco de Tornatore, dont les vignes sont cultivées à 500 m d’altitude
Pasta – Kendall découvre les Paccheri aux langoustines et Falco les Cavatelli au pesto de pistache et stracciatella. Outre la parfaite cuisson, les pâtes sont parfaitement accommodées de gambas fermes et d’un pesto de pistache savoureux. . Le vin proposé pour les déguster est le Marese Bombino Bianco Castel del Monte.
Ces deux plats sont accompagnés du vin rouge Ronc Dal Diaul Schioppettino.
Dolce – Kendall déguste une Panacotta à la pistache, Sauce au caramel et Griottes, divinement équilibrée. Falco un excellent Tiramisù.
Avec sa croûte ferme et sa mie moelleuse et fraîche, le pain aussi est excellent. Le repas est accompagné d’eau plate San Benedetto et d’eau pétillante Dolomia. En guise de digestif, la carte compte dix références de grappa.
Piccolino est ouvert 7 jours sur 7 et il compte 47 couverts. La réservation est vivement conseillée. L’accueil pétillant et attentionné de Sarah est à l’image de celui du lieu. Piccolino séduit deux types de clientèle : l’une pour les déjeuners d’affaires, l’autre pour les dîners d’habitué.e.s. Sa table d’hôtes au centre entourée de tables plus petites sur les côtés permet de multiples combinaisons. Sa carte change par touches au gré des saison, avec un nouveau plat toutes les deux à trois semaines. Le propriétaire a fait le choix délibéré de ne pas proposer les mets du restaurant sur les plateformes de livraison. Vous pourrez néanmoins acheter de l’huile au restaurant, qui en propose 22 sortes différentes.
Piccolino. 16 rue Copernic 75116 Paris. Tél. +33 1 89 16 58 57
Tous les jours 12:00 – 14:30 / 19:30 – 22:30.
Les 2 Papilles de Paname
Kendall Papille Salée et Falco Papille Sucrée pour Fille de Paname
(Partenariat=> Nous avons été invitées mais ça ne change rien, nous avons vraiment adoré puisque nous faisons l’article à la suite :)
