Parmi les adresses qui marquent à Paris, Ayahuma dans le 11ème arrondissement se distingue par son charme et sa cuisine équatorienne. Niché dans une rue calme près de Voltaire, ce restaurant propose une expérience culinaire unique qui marie tradition et innovation, sous la direction passionnée de Maria Rodriguez et Javier Armijos.
Dès que nous avons franchi la porte d’Ayahuma, nous avons été accueillis dans un décor coloré et bien réfléchi qui respire la joie de vivre. Maria, la patronne, nous a reçus avec une gentillesse rare qui nous a immédiatement mis à l’aise.
Les plats proposés, comme le ceviche de gambas, l’échine de porc fermier…, sont une invitation au voyage culinaire, alliant ingrédients typiques de la région et techniques de cuisine moderne. La passion et le savoir-faire de Javier, qui a fait ses armes au restaurant Biondi, se ressentent dans chaque bouchée.
(Nous avons dîné mais il est aussi possible de goûter les plats pour un menu imbattable le midi)
Cette ambiance chaleureuse et conviviale se retrouve également dans chaque assiette, où la qualité et la générosité sont au rendez-vous. Ayahuma est un lieu où la cuisine équatorienne bistronomique prend toute sa dimension.
Nous avons commencé notre repas avec l’oeuf bio mi-cuit à 14 euros. Ce plat, sublimé par un jus de chorizo, offre une texture crémeuse et un goût délicieusement équilibré. Le ceviche de gambas à 17 euros, frais et acidulé, est une entrée parfaite pour éveiller nos papilles, avec des gambas marinées à la perfection, apportant une touche de fraîcheur bienvenue.
Pour le plat principal, nous avons opté pour l’échine de porc fermier à 23 euros. La viande, tendre et savoureuse, est cuite à la perfection. La picanha de bœuf argentin grillée 250grs à 32 euros est un choix judicieux. La cuisson est impeccable, révélant toute la richesse et l’intensité des saveurs de la viande argentine.
Pour clore cette expérience culinaire en beauté, nous n’avons pas pu résister aux desserts à 11 euros chacun. Nous avons dégusté des créations au chocolat et à la fraise hibiscus. Pour être plutôt bouche sucrée, j’ai plus qu’adoré le chocolat noir équatorien.
Ayahuma est une adresse incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir la cuisine équatorienne dans un cadre chaleureux et convivial. Avec ses plats généreux et raffinés, ce restaurant du 11ème arrondissement de Paris est une véritable pépite à ne pas manquer.
Le restaurant Ayahuma est situé au 74 rue Léon Frot, 75011 Paris, France.
(Partenariat=> Nous avons été invitées mais ça ne change rien, nous avons apprécié puisque nous faisons l’article à la suite :)
