Par un soir gris à Paris, j’ai eu envie de chaleur et de réconfort. Une adresse m’attirait depuis quelque temps : Black Beans, rue de Trévise, dans le 9e. L’extérieur est discret, mais à l’intérieur, la salle respire la convivialité : murs aux teintes chaudes, lumières douces, playlist bien choisie. On s’installe facilement, sans chichi, avec la sensation d’être au bon endroit pour souffler.
Je commence avec les nachos mix : un classique du genre, mais bien exécuté. Les chips de maïs sont croustillantes, les fromages fondus nappent généreusement le tout, les jalapeños réveillent les papilles et le guacamole est onctueux, frais, bien dosé. Le pico de gallo apporte ce qu’il faut d’acidité et d’équilibre.
En plat, la grande quesadilla ne déçoit pas : bien garnie, fondante, relevée par la coriandre et l’avocat. Elle arrive avec salade, pico, oignons… L’ensemble est simple mais pensé. On sent que les produits sont frais, les associations maîtrisées.
Puis vient le vrai coup de cœur : l’enchilada, végétarienne, farcie de légumes grillés à la plancha, nappée de sauce blanche à l’ail et de fromage fondu. Elle est accompagnée de haricots noirs et de salsa. C’est généreux, réconfortant, bien assaisonné. Une assiette complète et gourmande, qui fait du bien.
On termine par les churros, servis chauds avec du chocolat. Un basique sans extravagance mais qui permet une note sucrée appréciable pour clore le repas.
Black Beans, c’est une adresse qui tient ses promesses : une cuisine mexicaine savoureuse, sans folklore excessif, servie avec le sourire dans une ambiance agréable. On y mange bien, on s’y sent bien. Et on y revient volontiers.
35 Rue de Trévise, 75009 Paris
(Partenariat=> Nous avons été invités mais ça ne change rien, nous avons apprécié puisque nous faisons l’article à la suite :)
