Quand le végétal rime avec délicatesse et gourmandise, cela donne le restaurant Slow où rien ne presse sauf l’envie d’y retourner au plus vite. Une cuisine saine et de saison nichée en plein cœur du 14e arrondissement.
Le lieu est petit, les tables rapprochées les unes des autres, mais les convives semblent heureux de se retrouver dans ce petit havre de paix, en quête des nouveautés de la carte et ravis de discuter avec un personnel… aux petits oignons. Car celle-ci change très régulièrement, au rythme des saisons et des produits, tous issus du commerce de proximité. Aussi, les plats que nous avons dégustés ne seront peut-être plus à la carte quand vous vous rendrez chez Slow, mais ils referont leur apparition prochainement, car il y a là quelques classiques qu’il serait dommage de ne pas retrouver.
Chez Slow, la cuisine est végétale, mais que les amateurs de viande se rassurent, ils y trouveront leur compte avec des produits de substitution tout aussi nutritifs et copieux. Ce sera pour eux l’opportunité de découvrir une cuisine maison et fusion raffinée, qui met les petits plats dans les grands tant en termes de quantité que d’esthétisme.
Pour les entrées, nous avons opté pour des légumes d’hiver en sashimi (un savoureux mélange de betterave, radis et de ricotta au tofu) ainsi que pour des acras de maïs avec une sauce onctueuse au beurre de cacahuète et à la coco. Deux choix qui nous avaient été savamment conseillés et recommandés par notre serveur du soir et nous sommes bien aise d’avoir suivi ses préceptes.
Pour le plat de résistance, nous avons jeté notre dévolu sur une saucisse aux lentilles revisitée et sur un burger portobello. Là encore, un sans-faute. Les amoureux des hamburgers seront ravis de croquer dans celui-ci et d’expérimenter un amalgame particulièrement réussi entre la texture du champignon géant et la sauce barbecue chinoise, autre symbole de fusion à la fois asiatique et française de la gastronomie du lieu. Quant au plat de saucisse aux lentilles, évidemment, cuisine végétale oblige, il était en fait composé de pois chiche et de tomates confites, avec des lentilles et des carottes délicatement mises en sauce.
Pour le dessert, nous avons choisi une poire nashi pochée à la cannelle (et même celles et ceux qui n’aiment guère la cannelle seront aux anges) et une courge kabocha rôtie et caramélisée avec une incroyable crème pâtissière à la noisette. Là encore deux desserts gourmands et revisités qui font leur petit effet.
Nous avons également pu découvrir des cocktails maison et healthy, sans alcool (qui existent également en version plus forte, que les amateurs se rassurent), guidés par notre serveur qui connaît décidément son affaire (et qui met la main à la pâte en cuisine).
Slow est une adresse cachée qu’il faut absolument dénicher au plus vite. Quelle que soit la carte qui vous sera proposé, soyez certains qu’elle aura l’heur de vous plaire et bien davantage !
4, rue Danville 75014 Paris
Du mardi au vendredi de 12h à 15h et de 19h à 22h30 ; le samedi de 12h à 15h30 et de 19h à 23h et le dimanche de 12h à 15h30. Fermé le lundi.
(Partenariat=> Nous avons été invités mais ça ne change rien, nous avons vraiment aimé puisque nous faisons l’article à la suite :)
