Chez Fille de Paname, on adore manger thaï. Que ce soit le côté « street food » avec les pad thaï, ou les mets plus raffinés, on se régale. C’est donc conquise que j’ai testé Makham Thaï, sans savoir que j’allais en ressortir époustouflée.
Chez Makham Thaï, on a accès à une cuisine raffinée, permettant de découvrir la richesse culinaire thaï. Préparez vos papilles avant d’y aller car la cuisine gastronomique que vous allez y goûter va vous chambouler. Situé aux abords des Folies Bergères, l’établissement nous plonge au cœur de la Thaïlande l’espace d’un repas.
En entrée, l’incontournable soupe « Tom Yam Kung », parfumé à la citronnelle et aux crevettes savoureuses donnent le ton : toutes les saveurs y sont parfaitement équilibrées, et crémeuse à souhait. La surprise culinaire vient du « Makheu Yang », aubergine grillée à l’huile de sésame, légèrement épicée. Rarement vous ne goûterez une aubergine aussi fondante, aussi riche en saveur, dont les épices ne prennent pas le pas sur le goût du légume mais l’embellissent… Un pur délice.
Pour le plat de résistance, passons aux choses sérieuses : trois convives, trois plats à ne pas rater. Comment choisir ? Venez plusieurs fois ;)
« Ped Makham », la spécialité de la maison, filet de canard grillé à la sauce tamarin – aigre douce et délicatement relevée. Les amateurs apprécieront. Si vous êtes plus viande rouge, vous apprécierez la pièce de viande magnifique appelée « Sua Long Hai, le Tigre qui Pleure» : une entrecôte grillée dans une marinade d’herbes et de piments séchés. Enfin le rayon poisson n’est pas en reste, et n’hésitez pas à goûter le « Plaa Phao » : filet de bar grillé à la citronnelle dans sa feuille de bananier… à se damner ! Pour les accompagnements, le choix est aussi vaste que les viandes et poissons, mais n’hésitez pas à tester si vous ne connaissez pas le riz gluant, cuit dans des petits paniers, que les plus téméraires mangeront avec les doigts…
Enfin, et c’est vraiment pour faire la revue complète de la carte, car nous étions déjà repus, voici les desserts. La cuisine asiatique n’est pas connue pour ses desserts, mais en Thaïlande on a la chance de pouvoir goûter ce qui me semble être l’une des meilleures combinaisons alimentaires : le riz gluant au lait de coco, accompagné de mangue bien fondante. Évidemment, que de la joie en mangeant ce dessert, finement préparé comme tous les autres mets qui l’ont précédé. Nous avons également le flan thaï, au lait de coco, flambé au caramel. Délicieux.
J’espère vous avoir convaincue de venir vous taper la cloche chez Makham Thaï, et si vous n’avez pas encore l’eau à la bouche, j’achèverai ma plaidoirie par l’accueil chaleureux et discret, de San le patron de l’établissement qui se fera un bonheur de vous conseiller lors de votre venue. Pour moi Makham Thaï est un vrai coup de cœur, j’y retourne dès que possible essayer d’autres plats.
Makham Thaï
Restaurant gastronomique thaïlandais.
Ouvert tous les jours de 12h00 à 14h45 et 19h00 à 23h00 – Fermé le Dimanche Midi
