Voici ma nouvelle sélection de coups de coeur culinaires !
Les plaisirs de la bonne chère ne manquent pas mais vers lesquels se tourner ? D’autant que l’offre est pléthorique ! Pas de panique, je vous livre mes valeurs sûres ! Nota Bene : Vous pouvez cliquer sur les photos si vous voulez les agrandir.
Le champagne Saint-Gall So Dark :
Un champagne élaboré avec un assemblage de 80% de Pinot noir (montagne de Reims) et de 20% de Chardonnay (Côtes des Blancs). So Dark est un grand cru de millésime 2015, une cuvée exceptionnelle fruitée et délicate. S’accorde avec le canard et les frites de patates douces, le risotto aux cèpes, ou tarte aux amandes pommes et poires. 40€ la bouteille. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
Marcel Bio : des soupes bio du terroir :
Ce sont des soupes 100% bio et végétaliennes, sans crème, riche en légumes et fruits (entre 50 et 90%). De nombreuses recettes sont proposées pour ces potages délicieux plein de vitamines : soupe aux 7 légumes, aux butternuts et patates douces, aux carottes curry et coco, aux panais pommes et noisettes. À acheter avant les premiers frimas de l’hiver ! 3,99€ la bouteille de 48cl.
Sweet par Château Fayau :
Le château Fayau est le berceau viticole des vignobles Medeville à Cadillac. Ce vin doux et fruité, premières côtes de Bordeaux 2019 est élaboré avec des cépages de sémillon 70% et sauvignon 30%. Avec ses arômes de fruits exotiques, ce “Sweet” se consomme pour l’apéritif, avec une cuisine épicée, un fromage de brebis ou un sabayon de fruits rouges. Excellent également en cocktail avec des framboises ou en mojito. 9,30€. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
Cinq fromages de chèvre AOP du Centre-Val de Loire :
Le Crottin de Chavignol : c’est le grand cru des crottins ! Il est originaire du Berry. La richesse de la flore de la région, et le savoir-faire de toutes les générations successives ont donné un fromage unique et généreux. Ce crottin se déguste en fin de repas mais aussi à l’apéritif et dans de nombreuses recettes : tourte aux Chavignol, cake aux courgettes, canapé de pommes. S’accorde très bien avec un vin blanc sec et fruité. 3,60€ Le Selles-sur Cher : À base de lait de chèvre cru et entier, de forme ronde et tronconique, il est de tradition très ancienne. C’est un fromage à pâte molle et croûte naturelle cendrée. 6,64€ Le Saint Maure de Touraine : C’est un fromage d’excellence au lait cru gravé d’une paille de céréale à l’intérieur qui à l’époque, de nos anciens, servait à rigidifier le fromage. À maturité, il doit avoir une fine croûte régulière parsemée de moisissure blanche ou bleutée. 8,90€ Le Valençay : Originaire du Berry et très reconnaissable à sa forme pyramidale et sa base carrée, c’est un excellent fromage à pâte molle et fleurie. 8,50€ Le Pouligny Saint-Pierre : De forme pyramidale, bleu ou blanc crème, il est très ressemblant par sa forme et son goût au Valençay. C’est un fromage à la saveur puissante et raffinée. Il se déguste seul sur du pain ou accompagné de noix et/ou de figue. 4,84€.
Le magnum 45 Crémant Wolfberger :
C’est un crémant extra brut élaboré à l’occasion des 45 ans de l’appelation crémant d’Alsace de la maison. C’est un assemblage de Pinot blanc (30%) et de Pinot Auxerois (70%) des meilleures cuvées, pour la qualité de leurs raisins, du millèlisme 2015. Pratiquant la culture raisonnée depuis plus de 10 ans, alliant science, technologie et méthode alternative, Wolfberger est en marche vers la viticulture de demain. Une bouteille très chic, au couleur noir et or, pour l’apéritif avec du saumon fumé ou lors du diner avec des Saint Jacques en sauce crémée. En quantité limitée (500 exemplaires) au prix de 45€ le magnum. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
La chambre aux confitures :
Fabriquées avec des fruits et légumes de saison cueillis à maturité sans colorant ni conservateur, ce sont des confitures aux recettes originales inspirées de traditions régionales pour la plupart, riches en fruits, 57%, pour les sucrées, et riches en légumes, 82%, pour les salées. Parmi les nombreuses recettes de la collection Palais des Thés, j’ai adoré la Prune Reine Claude avec 9% de thé Chai Impérial infusé en fin de cuisson : surprenant et délicat ! 9,50€ le pot de confiture, l’Aubergine Romarin avec une dominance acidulée à 5,50€ le pot.
Alavie Paris, du “champagne” sans alcool :
C’est un nouvel apéritif sans alcool élaboré à partir de distillats de plantes, de fleurs et de fruits. C’est une boisson pétillante festive pour accompagner vos meilleurs moments de fêtes et/ou de dégustation. À consommer frais dans de belles coupes de champagnes. Existe en trois versions : note douce-amère au goût sec et amer, note fruitée douce avec la framboise en note de tête, note boisée avec romarin basilic chaleur du piment doux plus groseille. Le coffret des 3 bouteilles coûte 49€.
Bonnes dégustations !
