Restaurant OCTAVE, table franco-coréenne gastronomique

15,16e, cuisine du monde, gastronomique, Non classé, restaurants, Restaurants & co, , , , , , , , , , Laisser un commentaire

Situé au cœur du Trocadéro, le restaurant Octave est un véritable trésor gastronomique qui propose une fusion unique entre la cuisine française et coréenne. Dirigé par la talentueuse et méticuleuse Cheffe Juliette Ju, qui a également été styliste culinaire, Octave offre une expérience culinaire exceptionnelle, combinant les saveurs et les techniques des deux cultures pour créer des plats innovants et délicieux aux dressages très soignés.

Lorsque nous sommes arrivées, nous avons été immédiatement charmées par la cuisine ouverte qui s’offrait à nos yeux émerveillés. En voyant la Cheffe et sa brigade officier sous nos yeux, nous avons été témoins de leur passion et de leur savoir-faire : tout cela créé une atmosphère à la fois dynamique et envoûtante pour la suite du déjeuner.

La créativité de la Cheffe se reflète dans chaque plat, avec des combinaisons audacieuses qui éveillent les papilles et surprennent. Les influences françaises se retrouvent dans des plats tels que le suprême de volaille avec son jus corsé au gochujang associant la tendresse de la viande à la richesse umami de la sauce coréenne. Chaque bouchée est une découverte gustative, avec une combinaison unique de saveurs qui nous séduisent en tant qu’amatrices de cuisine fusion.

À chaque saison, la Cheffe propose son interprétation de la pasta. À la carte du moment figure sans doute l’un de ses plats signature: les penne au kimchi. Le feu de ce condiment emblématique de la K-FOOD est apaisé par la suavité de la crème. Ce plat à la fois incisif et réconfortant est à l’image de sa cuisine qui réunit des coutumes ancestrales coréennes avec la gourmandise et la générosité des cuisines occidentales. Le suprême de volaille, quant à lui, est grillé au barbecue coréen avant d’être servi avec son jus corsé au gochujang.

Grandes stars du menu, les profiteroles glacées à la banane, passion et chocolat sont également un mariage parfait de textures. Le chou croustillant des profiteroles contraste agréablement avec la douceur de la crème glacée à la banane et la sauce onctueuse au chocolat. Chaque bouchée offre un équilibre harmonieux entre le croquant, la crémosité et le fondant, créant une expérience sensorielle captivante.

La carte, constamment renouvelée, est le fruit du travail passionné de Juliette Ju, reconnue pour son talent et sa créativité. Passée chez Eric Frechon au Brésil, Joël Robuchon, Jean-François au Park Hyatt Vendôme et William Ledeuil à Ze Kitchen Galery, la Cheffe puise son inspiration dans les produits les plus frais et les plus fins, sélectionnés avec soin auprès de fournisseurs locaux et régionaux. Chaque plat est une véritable œuvre d’art, présenté avec élégance et précision.

Une superbe découverte à expérimenter au plus vite !

MENU MIDI (entrée + plat + dessert) 49€ sauf le week-end
MENU MIDI 3 TEMPS 59€
MENU MIDI 5 TEMPS 75€
MENU SOIR DÉGUSTATION 8 TEMPS 95€
MENU ENFANT (moins de 10 ans) 26€
Ouvert du mardi au samedi
12:00 – 14:30
19:00 – 22:00

23 rue Saint Didier

75016 Paris

Blog paris, blog parisien, blog paname, blog parisienne, parisienne, à paris, que faire à paris, sorties ) paris, paris lifestyle, blog lifestyle, blog lifestyle paris, capitale paris, lifestyle, paris, blow fille, blog idées sorties à paris, idées sorties à paris, culture paris, art paris, blog parisien, blog féminin, blog féminin et parisien, paris city guide, restaurants à paris, paris en photos, parcs à paris, salons de thé paris, brunchs paris, où diner paris, déjeuner paris, shopping paris, tendances, tendances paris, blog paris gratuit, blog paris bons plans, blog d’une parisienne, blog marie paname, blog marie nedjar, blog fille de paname, blog comédienne, blog actrice, blog journaliste, blog chroniqueuse, blog voix off, blog paris restaurant, blog gastronomie, blog bons plans, paris blog visite, blog parisienne bobo, blog et site sur paris, blogs paris, sites paris, my little paris, paris chic, paris romantique, moulin rouge, tour eiffel, visites paris, crazy horse, bateaux mouches paris, compagnie des bateaux parisiens, paris authentique, visites à paris, visites guidées paris, paris pêle mêle, blog voyage, road trip usa, road trip cote ouest, we paris, sortir à paris, le bonbon paris, vivre paris, soixante quinze paris, parisiens, les nouveaux parisiens, ville de paris, blog de paris, coup de coeur paris, une minute un coup de coeur, coup de coeur paris, blog à paris, marie a paris, cinemarie, les critiques de marie, les sorties de marie, brand content, blogueur brand content, blogueuse brand content, comédienne films institutionnels, comédienne, comédienne films, films entreprises, actrice, comédienne films entreprises, voix-off, voice over, comédienne voice over, comédienne brand content, tournage, blog tournage, comédienne, seine, blog culture, blog art, blog art paris, blog culture paris, expositions paris, musées paris, clubs à paris, paris tour du monde, paris usa, paris américain, paris scandinave, paris architecture, paris adresses, paris bonnes adresses, paris sucré, do it in paris, banlieue paris, paris perdu, promenades paris, daily paris, marie nedjar, comédienne voix-off professionnelle, comédienne paris, comédienne voix off paris, voice over paris, comédienne film instit, comédienne film institutionnel paris, voix off parisienne, comédienne parisienne, comédienne paris, voix-off paris, voix-off, comédienne voix-off, voix-off féminine professionnelle, voix off féminine, voice-over, comédienne théâtre, comédienne télévision, actrice télévision, youtubeuse, blogueuse, journaliste radio, journaliste audiovisuel, journaliste télévision, CASTING VOIX OFF PUB, VOIX-OFF INSTITUTIONNEL, VOIX-OFF ENTREPRISE, journaliste brand content, comédienne brand content, démo animatrice, demo chroniqueuse, demo comédienne, modele, demo journaliste, bande demo actrice, démo, bande démo, animatrice voyage, animatrice blog, journaliste blog, journaliste blogueuse, comédienne blogueuse, animatrice blogueuse, comédienne youtubeuse, journaliste youtubeuse, voix-off femme, voix off féminine, comédienne voix-off, comédienne voix off professionnelle, voix officielle, voix nationale / Voix-off publicité, voix off documentaire, voix off fiction, voix off billboard, voix off institutionnelle, voix off entreprise, voix off internet, voix off vidéos, voix-off corporate, voix off reportage, voix off habillage, voix off radio, chroniqueuse radio, voix radio, voix féminine radio, voice-over, voix-off contes, voix-off livres audios, voix e-learning, voix applications numériques, voix off ivr, voix off audioguides, voix-off chantée, spots voix off / Voix off régionale, nationale, internationale, comédienne brand content, animatrice paris, animatrice paname, animatrice brand content, présentatrice tv, présentatrice télévision, journaliste télévision, chroniqueuse culture, chronique cultures, critiques cinéma, blog cinema, cinemarie, johanna fille de paname, vlog culture, blog culture, expositions, musées, paris , vlog cinema, vlog sorties, vlog restaurants, sorties à paris, restaurants paris, restaurants, bars, salons de thé, brunch, theatre, concerts, boîtes, lieux de nuit, nouvelle youtubeuse, blog chroniques, chroniques culture, chroniques cinéma, chroniques expositions, chroniques restaurants, youtubeuse culture, youtubeuse cinema, youtubeuse expos, youtubeuse paris, youtubeuse sorties, youtubeuse restaurants, restos, tests restos, spectacles, comédies musicales, danse, concerts, blog cinema, blog paris, blogueuse culture, blogueuse theatre, blogueuse ciné, culture, fille de paname, filledepaname, vlog paris, paname, blog paris, blog parisien, vlog culture, blog culture, expositions, musées, paris , vlog cinema, vlog sorties, vlog restaurants, sorties à paris, restaurants paris, restaurants, bars, salons de thé, brunch, theatre, concerts, boîtes, lieux de nuit, nouvelle youtubeuse, blog chroniques, chroniques culture, chroniques cinéma, chroniques expositions, chroniques restaurants, youtubeuse culture, youtubeuse cinema, youtubeuse expos, youtubeuse paris, youtubeuse sorties, youtubeuse restaurants, restos, tests restos, spectacles, comédies musicales, danse, concerts, blog cinema, blog paris, blogueuse culture, blogueuse theatre, blogueuse ciné, culture, fille de paname, filledepaname, vlog paris, paname, blog paris, blog parisien, livraison paris, paris insolite, coulée verte, paname, panam, ou sortir à Paris, parisien, paris 8, paris arrondissement, parisian journey, paris aujourd'hui, paris ce week end, paris a vélo, paris comme chez soi, paris en ce moment, paris à tout prix, paris à pied, paris à la carte, paris à faire, paris à voir, à paris ce week end, à paris aujourd'hui, paris à tout prix, sortir à paris, musée à paris, que faire à paris, quoi faire à paris, paris carte, que faire à paris, paris d’Orsay musée, paris expositions, paris évènement, interviews culture, interview musique, bons plans voyages, adresses parisiennes, blog paris, blog parisienne, parisienne, spectacles paris, ou sortir à paris, cabarets paris, spectacles paris, bons plans paris, paris pas chers, concours, paris gratuit, journaliste paris, bars paris, culture paris, parcours paris, visites paris, paris tourisme, que faire a paris gratuitement, paris amoureux, activités paris, péniches paris, paris insolite, paris balades, se promener à paris, tour eiffel, paris mercredi, bateaux mouches, paris plan de métro, paris guide map, cabaret paris, ou sortir a paris, que faire a paris, paris gratuit, bon plan paris, blog paris, visites paris, sorties paris, tourisme paris, parisienne, spectacle paris, concours, spectacle paris, ou sortir paris, blog parisien, blog lifestyle, blog culture, tourisme paris, balades paris, blog lifestyle, blog fille paris, filledepaname.com , blogging, one man show, spectacle humour, one woman show, Paris la nuit, blog fille, Marie nedjar, journaliste cinéma, journaliste culture, paris culture, tourisme à Paris, monuments Paris, Arc de Triomphe, Montmartre, photos paris, spectacles Paris, filledepaname.com, fille de paname, paname, c'est une fille de paname, métro parisien, rue de Paris, parcours Paris, Paris en amoureux, paris romantique, Paris famille, Paris culture, paris littéraire, paris artistique, paris du monde, Paris est une fête, hôtel Paris, restaurants Paris, gastronomie Paris, Paris France, Paris saint germain, brasseries, bistronomie, bistrots, bistrots parisiens, terrasses à Paris, paris l'hiver, paris l'été, brasseries parisiennes, bars parisiens, boutiques paris, magasins paris, salons de The Paris, brunch Paris, interviews culture, figures de Paris, parisiens, parisiennes, rues de Paris, Champs Elysées, Grands Boulevards, galerie lafayette, printemps haussmann, giveaway, paris tourism, parisian , paris food, paris gastronomy, veggie paris, paris Outings, Paris culture, organic food in paris, boulangerie paris, sorties parisiennes, sorties paris, comédienne paris, actrice paris, actress paris, comedian paris, blog food paris, blog lifestyle paris, blog, parisian blog, paris journalist, culture journalist paris, blogueuse paris, food blog, lifestyle blog, culture blog

(Partenariat => J’ai été invité mais ça ne change rien, j’ai vraiment adoré puisque je fais l’article à la suite :)

Publié par

J'aime les vieux films mais aussi les expos, le théâtre, l'opéra. Je suis là pour partager les meilleures choses à voir à Paris ! Véritable ventre sur pattes, ma passion c’est aussi la nourriture !

Laisser un commentaire