Une soirée au Musée du Vin se déroule comme une divine Trinité. Histoire du vin, repas soigné et enfin piste de danse le vendredi soir. Voici l’adresse pour un évènement réussi.
LE MUSÉE DU VIN :
Avant de vous attabler, vous pourrez visiter le Musée du Vin, comme Fille de Paname l’a fait en octobre 2023. Dédale après dédale, vous y parcourrez des siècles d’histoire du vin et celle du couvent des Minimes.
DUOS D’ACCORDS AU RESTAURANT LE M :
Les tables étaient décorées sur une thématique de sapin et pommes de pin pour la période des fêtes de fin d’année. La carte, qui change chaque mois, est signée Valentin Néraudeau. L’ex Top Chef est fraîchement arrivé aux commandes du restaurant Le M. Les plats de saison à la cuisson parfaite sont particulièrement bien assaisonnés.
La cave compte 250 références. Les vins sont servis de manière attentive et attentionnée par Clément le sommelier.
En entrée, Falco découvre un Cappuccino de châtaignes au pain d’épices et crème légère épicée. Doux et onctueux, la saveur délicate des châtaignes s’y enrichit des notes épicées et sucrées du pain d’épices. Il est coiffé d’une crème légère subtilement parfumée aux épices qui lui offre une touche aérienne et gourmande.
Kendall choisit une Gaufre de pomme de terre, crème légère épicée et magret fumé. Accompagnée de feuilles de mâche, la base dorée et fondante de la gaufre croustillante de pomme de terre est rehaussée d’une crème légère subtilement épicée. Le magret de canard fumé et finement tranché, ajoute une touche de saveurs légèrement boisées.
En plat, Falco goûte un Risotto Arborio lié au parmesan & butternut, Noisettes torréfiées grillées. Mêlant la douceur fondante du butternut à l’onctuosité du parmesan, la rondeur du risotto est relevée par des noisettes torréfiées, croquantes et légèrement grillées.
Kendall déguste un Suprême de pintade aux pleurotes, Patates douces confites au miel. Tendre et juteux, ce suprême de pintade est accompagné de pleurotes délicatement sautées. Rustique et raffiné, les patates douces confites au miel délicatement caramélisées lui apportent une touche sucrée et fondante qui équilibre les saveurs boisées et grillées.
En Dessert, Falco élit une Ganache onctueuse cacaotée 75 %, praliné citron, Crunch croustillant. L’intensité et la profondeur du chocolat noir jouent avec l’acidulé du praliné au citron, tandis que le crunch croustillant y ajoute une texture gourmande et ludique.
Kendall opte pour une Pavlova d’agrumes. Légère et croustillante, de brisures de meringue fondantes, sa généreuse garniture de crème fouettée aérienne est ensoleillée des saveurs vives de clémentines fraîches.
Nous vous présentons maintenant les vins qui nous ont accompagnées au long de ce repas.
Pour l’entrée un Anjou Domaine Leduc-Frouin de 2023. Un blanc sec très minéral qui a été notre coup de cœur.
Château Labastidié, un Gaillac de caractère de 2010 au « nez complexe et puissant de fruits rouges mûrs
(cassis framboise), d’épices et de réglisse. »
Pour le plat un Audacieux de Laborde, un Blanc de Pinot Noir 2023, une surprise avec ses notes de caramel, de pêche et d’agrumes.
et également les Cèdres d’Hosten, un Listrac Médoc de 2014, aux notes fruitées, avec une finale dense et fraîche.
Pour le dessert le Gaillac doux Loin de l’œil près du Cœur de 2022 du Château Labastidié au « Nez complexe avec des nuances de fruits secs et confits (figue, abricot, coing), des notes de fruits exotiques et fruits à chair blanche. »
UNE PISTE DE DANSE A LA MUSIQUE LIVE :
Le vendredi soir à 23h, place à la piste de danse, accompagnée de musique live. Un duo de piano/synthétiseur et chant en live, le tout dans le cadre spécifique des caves du M. Vous pourrez entre deux pas de danse vous désaltérer au Bar le Marylin du M. Il ne vous restera pour couronner la fête qu’à sortir vous promener dans la rue Raynouard pour une déambulation hors du temps
Le Restaurant le M et le Musée du Vin – 5 Sq. Charles Dickens 75016 Paris
Menu Soirée dégustation à 58 € : Plat + Entrée + Dessert Hors boisson
Clément le sommelier donne aussi des cours de dégustation, dont le planning est détaillé sur le site lemparis.org. Les séances durent 2 heures, pour 1 heure de théorie suivie d’1 heure de pratique pour 5 à 6 personnes et un prix de 75 € par personne.
Kendall et Falco, Papilles de Paname, Kendall Papille Salée et Falco Papille Sucrée
(Partenariat=> Nous avons été invitées mais ça ne change rien, nous avons apprécié puisque nous faisons l’article à la suite :)
