Pour sa 3ᵉ édition, du 13 au 19 octobre 2025, la K-Food Week prend une dimension nationale !
En effet, une vingtaine de restaurants, dont 13 à Paris mais aussi à Bordeaux, Marseille, Montpellier, Arles, Strasbourg… proposent chacun un plat inédit, spécialement imaginé à partir d’ingrédients emblématiques de la gastronomie coréenne.
C’est au Soma Milton, charmant izakaya du 9e, que Fille de Paname a choisi d’aller flatter ses papilles, et quel ravissement ! Installés au comptoir qui borde une cuisine ouverte, c’est un bonheur de voir œuvrer une équipe dynamique et manifestement passionnée !
L’ardoise coréenne, pleine de promesses, nous est présentée par une demoiselle aux petits soins, malgré une salle pleine qu’elle doit servir seule.
Nous optons pour la ballottine de poulet farcie au riz parfumé et toppogi, façon sakugetan et kimchi, ainsi que pour les sushis korean rolls.
Dans une vaisselle raffinée, généreusement garnie de produits frais d’une qualité irréprochable, nous sont servies des recettes d’un exotisme enchanteur, aux assaisonnements délicats parfaitement maîtrisés.
Vous l’aurez compris, la Corée nous aura comblés. Comblés ? Pas si vite ! Les saveurs japonaises – puisque c’est tout de même dans une izakaya, brasserie traditionnelle de l’archipel que nous nous trouvons – s’invitent à leur tour au comptoir. Et là, c’est un festival de technicité, délicatesse et équilibre qui nous a envoyé planer à une altitude stratosphérique. Ça ne s’arrête plus, les assiettes à partager s’enchaînent à un rythme effréné :
Porc Tonkatsu, sauce Tartare au Miso, sashimi d’hamashi au shiso, ponzu et condiment mystérieux (que je n’ai pas su identifier, en tout cas !), carpaccio de daurade au daikon, sauce soja et sésame aubergines agedashi et pour terminer, mochis ganache de chocolat et crème de wasabi.
L’exécution est parfaite, nette, le service attentionné et le cadre cosy. Un conseil : installez-vous au comptoir pour profiter du spectacle d’une brigade qui bosse à fond de balle !
Bref, une réussite ! Bon appétit !
https://k-foodfan.com/liste-des-restaurants-2025
Soma Milton, ouvert du mardi au samedi
4 rue Milton 75009 – 0981479215
Métro : Cadet, Le Peletier (7) ou Saint-Georges (12)
Maxime pour Fille de Paname
