
Wai–Ming Lung est directeur de création, fondateur d’Orgyness.com, auteur culinaire, consultant en gastronomie, conférencier et enseignant. Voici son Paris.

Votre premier souvenir à Paris ?
La saleté et les médiocres manières des enfants à l’école.
Paris vous le/ la définiriez comment ?
La plus belle ville du monde. On aime la détester autant qu’on déteste l’aimer.
Quel est votre ou vos endroit(s) favori(s) à Paris ?
Le premier étage du Café de Flore, les jardins du Palais Royal.

Quel est votre musée favori ?
Le musée Gustave Moreau , le musée Guimet et le Centre Pompidou

Un restaurant fétiche ?
Cela dépend de l’humeur, de la compagnie, de la météo, des lunaisons, des marées…
Une boutique fétiche ?
Demonia dans le 11ème arrondissement, il n’y a pas plus fétiche.
Un salon de thé, un café, un brunch ou autre à recommander ?
Je ne fréquente pas de salon de thé, j’aime en revanche les cafés de Terres de Café. Le brunch est une pratique barbare.
Quel est votre quartier préféré ?
Saint-Germain-des-Prés.
Comment vous déplacez-vous à Paris ?
A pieds ou à l’arrière des berlines.
Que diriez-vous à Paris ?
I love you but you’re bringing me down.
Si Paris était une chanson / une musique ?
Paris de Marc Lavoine
Si Paris était une odeur ?
Ne parlons pas des choses qui fâchent.
Votre saison préférée à Paris ?
L’automne.
Un bar préféré, un lieu la nuit ?
Le bar du Park Hyatt Vendôme. Mon lit.
Paris le matin ?
Je ne sais pas ce qu’est le matin.
Paris le dimanche ?
– #boring
Paris et vous ?
Euh…
Merci Wai Ming !

